सबसे पहले एक पैन मै तेल डाले और उसमे राई डाले प्याज़ डाले और थोड़ा भुन ले हरी मिर्च डाले उबले हुए आलू हाथ से फोड़ कर डाले

हल्दी, नमक, मिर्च और चाट मसाला डाले और अच्छे से मिला ले और मिश्रण तैयार कर ले इसे अलग से रख ले

अभी एक बाउल मैं बेसन ले नमक और ajwain डाले थोड़ा पानी डाल कर गाड़ा घोल बना ले

अभी ब्रेड ले उसपर एक परत आलू का मिश्रण लगाए और उसपर पनीर स्लाइस रखे और दूसरी ब्रेड रखे और दबाये

इसे दो भागों मैं काटे और बेसन के घोल मैं डुबोते हुए अच्छे से लपेट ले और गरम तेल मैं डाल कर तले

दोनों तरफ से पलट कर अच्छे से तले तैयार पकौड़े बाहर निकाले और इस प्रकार सभी पकौड़े बना ले और गरमा गर्म परोसे