نقوم باحضار اناء كبير ثم نقوم بنقع الأرز به في الماء بالملح والخل وبعد ذلك نقوم بتصفية الأرز جيًدا ونتركه جانبا

نقوم بتقطيع السمك إلى خمسة قطع متساوية

نضع في وعاء كبير بهارات السمك والملح والفلفل واللومي والزعفران والكزبرة والشطة والزنجبيل، ثم نقوم بتقليب المزيج البهارات بشكل جيد

نعمل على دعك السمك بالبهارات بشكل جيد.

نحضر إناء عميق ونضع به ربع كوب زيت نباتي، ونتركه على نار متوسطة حتى يسخن بشكل كبير ثم نقوم بوضع قطع السمك المتبل في إناء الزيت ونتركها لمدة عشرة دقائق حتى يتغير لونها ويصبح لونها ذهبي، ونرفعها من على النار ونقوم بتصفيتها من الزيت ثم نتركها جانبا

نحضر وعاء آخر كبير ونضع به الثوم والبصل والفلفل الأخضر والبندورة والثوم، ونقوم بتقليب كل هذه المكونات لمدة ثلاثة دقائق، ثم نقوم بسكب الماء فوق الخليط ونترك الخليط لمدة عشرة دقائق حتى تمام الغليان، ثم نقوم بإسقاط قطع السمك به ونتركه لمدة خمسة دقائق ونقوم بعد ذلك بإخراج السمك من المرقة وتصفيتها بشكل جيد

نحضر طنجرة كبيرة ثم نضع بها الأرز ثم نسكب فوقها المرقة ثم نقوم بتغطية الوعاء ونتركه على درجة حرارة متوسطةحتى يتشرب الأرز المرقة ونخفض درجة الحرارة حتى يستوي لمدة نصف ساعة

نحضر أطباق التقديم ونضع به الأرز ثم نضع قطع السمك فوقها ونزينه بالمكسرات، ونقدم الكبسة ساخنة