A burgonyát megfőzzük sós vízben. Ha megpuhult, villával összetörjük és lassan adagoljuk a tejet, amíg krémes állaga lesz.

A csirkemellet kevés olajon megpirítjuk, amíg kifehéredik.

A tejfölbe bekeverjük a sót, borsot, petrezselymet és a lisztet.

A csirkemellet beleforgatjuk.

Az őzgerinc formát kibéleljük, majd a bacont belerakjuk egymásra hajtogatva.

Beleöntjük a csirkemellet és egymásra hajtogatjuk a bacont. Becsomagoljuk és mehet a sütőbe 25 percre. Utána levehetjük a fóliát és még 20 percig sütjük.

Ha szépen átsült, kivesszük és megvárjuk amíg kihűl. Utána kiborítjuk a formából. Ha kihűlt, már szépen vágható lesz.