الباذنجان المقلي بتاع محلات الفول والطعميه

Name: الباذنجان المقلي بتاع محلات الفول والطعميه
Cuisine: مصرية
Ingredients: ¼ باذنجان عروس اسود; ¼ باذنجان ابيض; 2 فلفل حار اخضر; طماطم كبيره; فليفلة الوان حمرا وسط; فلفل احمر حامي (هريسه); ½ كوب كزبرة خضره; ليمونه كبيره; ¼ كوب خل; 6 فصوص ثوم كبار; ملح; معلقة كبيره كمون; معلقة كبيره بابريكا; معلقة صغيره شطه; معلقه صغيره كزبرة ناشفه; ¼ كوب زيت; زيت لقلي الباذنجان

Sara's Kitchen @cook_17945053

مصر

الباذنجان المقلي بتاع محلات الفول والطعميه

Sara's Kitchen @cook_17945053

تم الحفظ

المكوّنات

¼باذنجان عروس اسود
¼باذنجان ابيض
2فلفل حار اخضر
طماطم كبيره
فليفلة الوان حمرا وسط
فلفل احمر حامي (هريسه)
½ كوبكزبرة خضره
ليمونه كبيره
¼ كوبخل
6 فصوصثوم كبار
ملح
معلقة كبيرهكمون
معلقة كبيرهبابريكا
معلقة صغيرهشطه
معلقه صغيرهكزبرة ناشفه
¼ كوبزيت
زيت لقلي الباذنجان

تم الحفظ

الخطوات

1

اولا نضع الزيت يسخن ونغسل الباذنجان ونقطعه على حسب حجم الباذنجان ويقلي في الزيت
2

بعد رفع الباذنجان ننول بالفلفل الحامي الاخضر على حسب الذوق كميته حتى يحمر ثم يرفع
3

نحضر الكابه ونضع فيها الثوم والفلفل الحامي الاحمر والفلفله الالوان الحمرا و٢ فلفل حامي اخضر ويضرب جيداً ثم نضيف الطمطماية وتضرب معاهم
4

نفرغ الخليط في طبق غويط ثم نضيف عليه البهارات كلها والملح والزيت والخل واللمونونقلب جيداً ثم نضيف الكزبره الخضرا وننزل بالخليط على الباذنجان ونقلب جيداً
5

يحفظ في علبه في الثلاجه لحين الاستخدام وبالف هنا وشفا