نغسل البذنجال و نقشره و نقطعه على شكل أصابع كما في الصورة نضعه في إناء نضيف كمية وفيرة من الملح ليطلق كل مرارته و نضع الماء فوقه و نضيف الخل لتفادي إسوداده و نتركه لمدة نصف ساعة و نقطره

من جهة أخرى نحضر الپانوغ تاعه اللي هو مكون من: نضع الحليب نضيف الفرينة و الملح

نضيف الفلفل الأسود والكمون والبيض

نضيف الخميرة الكيماوية حتى نتحصل على الخليط بهذا القوام

نغطس الباذنجان المقطر سابقا في الخليط السابق وبعدها في فتات الخبز المحمص(لاشابلوغ) ونستفها في صحن حتى نكمل كل الكمية