ننظف سودة الدجاج ونقطعها قطع متوسطة ونعيد غسلها بعد التقطيع ويفضل آخر تنظيف لها ان نضع لها القليل من الخل ونغسلها بعده للتخلص من اي زفرة ثم نقطع بصلة صغيرة تقطيع ناعم ونضيفه للسودة والقليل من الفلفل الاسود ونخلطهم مع بعض ونغطي المصفاة بالنايلون ونضعها بالبر اد حتى تستمر عملية تصفية الدم ونكون قد تخلصنا من كل مسببات الزفرة (الزنخة).

الآن نحمس اللحمة الناعمة بكمية وفيييرة من السمنة ونضيف لها البهارات و البندورة اليابسة و بعدها نضيف كاس ماء ونتركهم يغلو على نار هادئة حتى تتعمق النكهات باللحمة نضيف عند زوال الماء وبقاء السمنة فقط ملعقتين طعام دبس رمان..ونطفئ النار حتى لا تلتصق اللحمة.

نحمس الآن السودة بالسمنة ونضيف لها الملح والفلفل وعند الانتهاء(طبعا نعرف انها نضجت عند زوال الماء التي خرجت من السودة في بداية الحمس) نضيف رشة كمون ونكون قد انهينا التحضير.