A megtisztított és feldarabolt zöldbabot sós vízben feltesszük főni. Ha puhára főtt, hagymás-paprikás rántást készítünk. Kevés olajon a hagymát megdinszteljük, lisztet hozzáadjuk, ha zsemleszínűre pirult hozzáadjuk a tejfölt hőkiegyenlítéssel. / a leves főzővizéből adunk 1-2 szedőkanállal a tejfölös mártáshoz,/ és így együtt öntjük fel a levessel. 1-2 perc alatt megfőzzük, kis ecettel és cukorral ízesítjük.