Tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét csipet sóval, 4 evőkanál cukorral kemény habbá verjük. Közben a tejet egy csomag vaníliás cukorral felmelegítjük. Lassú fokozatra tesszük (4-es), két evőkanállal, amit hideg vízbe mártunk bele szaggatjuk a fehérjét a tejbe. Lefedjük és 10 percig hagyjuk, hogy a gőzben elkészüljön. Így szép puffosak lesznek és utána sem esik össze. Kiszedjük és félretesszük a fehérjét.

A tojások sárgáját a maradék cukorral robotgéppel a legmagasabb fokozaton kihabosítjuk. Majd lassan hozzá csorgatjuk a meleg tejet, folyamatosan kevergetve. Egy kevés hideg tejben elkeverjük a pudingport, hozzáadjuk a tojásos krémhez, addig főzzük lassú fokozaton, míg besűrűsödik. Lehűtjük és utána belerakjuk a fehérjét is.