ننزل بالزيت والبصل ونقلبهم لمدة عشر دقائق حتى يصبح البصل ذهبي اللون

نرفع جزء من البصل لتزيين الطبق ونضع الدجاج فوق البصل المتبقي ثم نضع حبة البرتقال المبشورة والمقطعة ل٤ قطع ونضع برش البرتقال ونضع حبات البطاطا المقطعة أنصاف

نضع عصير الطماطم وكوبين من الماء المغلي ونتركهم لمدة ٤٠ دقيقة إلى ساعة حتى يستوي الدجاج

نسلق الأرز بحيث يكون ناضج بدرجة ٧٠٪؜ فنضع كمية من الماء المغلي ومعلقتين كبار ملح والبهارات الصحيحة قرفة وهيل ورق غار وقرنفل ونترك الأرز يغلي لمدة ٥ دقائق

نصفي الأرز ونضعه فوق الدجاج ونضع عليه ملعقتين كبيرتين من ماء الكادي وماء الزعفران ومعلقة صغيرة سمنة ونغطي القدر ونتركهم على نار واطية لمدة عشر دقائق حتى يتشرب الأرز كل المرق.

يسكب الأرز ويزين بالبقدونس والبصل المقرمش والبصل الأخضر