બટાકાના પૂરણ સામગ્રી લઇ મિક્સર લઈ તેની પૅસ્ટ બનાવો, બધા શાકભાજીને લઈ તેને સારી રીતે ધોઈ છાલ કાઢી મોટા સમારો બટાકાને વચ્ચેથી ચાર કાપા પાડો અને તેના ટુકડા કરવા નહીં એક મોટું વાસણ લઇ તેમાં પાપડી હળદર આખું મીઠું અને તેલ મિક્સ કરી એક મિનિટ માટે મસળો પુરણ નો મસાલો લઇ તેને બટાકા માં ભરો, તેમાં પાપડી, સકરીયા રતાળુ મિક્સ કરો.

માટી નું માટલું લઈ તેને ધોઈ તેમાં કલાર અને કંબોડિયા નીચે અને માટલાને સાઇડ ઉપર મૂકો વચ્ચે પાપડીનું તૈયાર કરેલું મિક્સર મૂકો અને તેને કલાર ર્થી ઢાંકી દો

જમીન ઉપર મોટું પાન મૂકી તેના ઉપર પાંચ પાપડી મૂકો અને માટલાનું મોડું જમીન મળી રહે એ રીતે માટલું મુકો છાણl અને લાકડા મૂકી તેને સળગાવો ધીમા તાપે માટલાની અંદર નો ઉબાંડિયું ચડશે ડીસ ને એક અલગ જ સુગંધ અને ટેસ્ટ આપસેં.

30થી 45 45 મિનિટ પછી આપણે જે પાંચ પાપડી મૂકી છે તેને ચેક કરો છો તે ચડી ગઈ હશે તો માટલું ની આગ માંથી લઈ લો અને તેને ગથોડીવાર રહેવા દહીં ગરમા ગરમ જલેબી ચટણી છાસ અને ગ્રીન ચટણી સાથે સર્વ કરો.