Mejillones a la vinagreta

Name: Mejillones a la vinagreta
Yield: 3 o 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kg mejillones; 1/2 cebolla; 2 dientes ajo; 2 Pimientos morrón o 1 pimiento rojo asado; 50 gramos guisantes de bote; 1 poco perejil fresco; Aceite; Vinagre blanco; Sal

Fany Jiménez @cook_7520692

Mejillones a la vinagreta

Fany Jiménez @cook_7520692

Guardada

Ingredientes

15 minutos

3 o 4 raciones

1 kgmejillones
1/2cebolla
2 dientesajo
2Pimientos morrón o 1 pimiento rojo asado
50 gramosguisantes de bote
1 pocoperejil fresco
Aceite
Vinagre blanco
Sal

Guardada

Pasos de la receta

15 minutos

1

Picamos la cebolla y los ajos
2

Cocemos los mejillones al vapor con limón y laurel. Reservamos y colamos el caldo que han soltado. Los mejillones también los reservamos.
3

Cortamos en trozos pequeños el pimiento
4

Escurrimos los guisantes
5

Juntamos en un plato la cebolla y el ajo picado junto con los pimientos y los guisantes. Añadimos perejil fresco picado.
6

Añadimos a los ingredientes un poco de caldo de los mejillones y aliñamos al gusto como una ensalada con la sal, el vinagre y el aceite.
7

Con una cuchara vamos rellenando los mejillones, y lo metemos un rato en la nevera para que esté fresquito, sino, ya se pueden comer.