نغسل الفلفل ونجففه ونشويه على البوتجاز او نرصه بصينية وندخلها فرن ساخن تحت الشواية حتى تحمر القشرة وتنتفخ معنا
في الحالتين بعد الشوي نغطيه ونتركه يبرد وسيكون التخلص من القشرة المشوية في منتهى السهولة

نقطع الفلفل ونتخلص من البذور
ونقطعه حسب الرغبة

يوضع في برطمان معقم وجاف

ونضع معه شرائح ثوم واوراق زعتر او ريحان والقليل من حبات الفلفل الاسود او الابيض
ثم نغطيه بزيت الزيتون

يوضع بالثلاجة يوم على الاقل قبل تقديمه واستمتعوا بالطعم المميز