يغسل الليمون جيدا ثم يوضع في اناء به ماء غزير على النار ويترك حتى الغليان قليلا ثم يرفع ويصفى ويشطف بالماء البارد

يفرم الفلفل ونضيف قليل من الملح

يصفى الليمون من الماء ونضيف الفلفل المفروم ويقلب جيدا ويترك لمدة يوم

نضيف الملح والخل الى لتر الماء ويقلب جيدا ثم نضع الليمون في برطمان زجاج ونضيف الماء حتى يغطي الليمون بالماء ويغلق الرطمان جيدا ويترك في مكان جيد التهوية لمدة اسبوعين تستخدم ملعقة عند الاستعمال وبالهنا