نخلط (الدقيق – النشا – رشة الملح – رشة السكر) وعلى النار نضع (الماء – الزيت) نغطيهم حتى الغليان

نهدئ النار ونضيف خليط الدقيق مع التقليب المستمر حتى يتجانس الخليط تماما مثل الصورة والفيديو ثم نترك العجين يهدأ تماما

نضيف (اول بيضه – فانيليا) نخفق بالمضرب الكهرباءى باليد الخاصة بالعجن حتى تمتزج تماما. نضيف ثاني بيضه ونعجن بالمضرب

نضيف (تالت بيضة – الخل) ونعجن بالمضرب حتى يمتزج الخليط تماما وتصبح عجينة ناعمة مثل الصور.

نجهز حجم القمع اللي احنا حابينه ونضع جزء صغير في كيس الحلوانى عشان

اول لما يطفو بلح الشام نقلب برفق واحدة عشان نشوف اخدت لون ذهبي ولا لا ولما تأخذ اللون الذهبي بنفلب الباقى ومانقلبش كتير.

طبعا الزيت حاليا بارد اخرج بلح الشام من الزيت الساخن الى الشربات البارد وبعدين نرفعه من الشربات لطبق يهدء عليه ويبرد.

كدا الزيت سخن ماينفعش اكمل باقي بلح الشام فيه,لازم نطفى النار ونسيب الزيت يهدأ 10 دقائق ونرجع نكمل وهكذا.

بعد ما نخلص كل كمية بلح الشام من القلى وسقى الشربات وتركها تبرد في طبق كبير مش فوق بعض..

اهم حاجه في نجاح بلح الشام ان الزيت بارد تماما تماما