ضع الماء والخميرة والملح والسكر في كوب و نتركه حتى يخمر قليلا ونخلط المقادير الجافة وابازير العيش باللحم ثم نضيف عليها خليط الخميرة والماء

ممكن نزيد موية شوية عشان تضبط العجينة. نغطيها بنايلون او منشفة مبللة بماء دافئ ونتركها تتخمر حوالي نص ساعة. نجهز الحشوة بتحمير البصل المفروم بالزيت ، ثم نضيف اللحم والبهارات ونخلطه جيدا حتى ينضج

بعد أن يبرد خليط اللحم نضيف: البقدونس والكراث

نخلط الطحينة والخل جيدا ونضيفهم على خليط اللحمة

نضع زيت في الصينية ثم نفرد العجينة باليد ونحاول رفع الاطراف ونضع خليط اللحم والطحينة فوق العجينة

نخفق البيض جيدا ثم ندهن فيها الوجه (فوق الحشوة)

نرش فوق اللحم والعجينة قليلا من السمسم (المفروض حب النوم بس مانقدر نحصله في كل مكان)

ابازير او بهارات العيش باللحم تُباع جاهزة ، في حالة عدم توفرها يمكن استخدام البدائل مثل :
- كميات متساوية تطحن مع بعض من الشمر واليانسون والكراوية والهيل + ربع الكمية محلب)
و قليل من الحبة السوداء

أو

- كميات متساوية من الشمر والكمون واليانسون وحبة سوداء