بلنسبة للعجينة : نضع الفرينة والسكر وخميرة الخبز في إناء نخلط هذه المكونات

بعد خلط تلك المكونات نضيف الزيت ونخلط جيدا العجينة وبعد إضافة الماء تدريجيا نضيف الملح لان الملح لايضاف ابداا مع خميرة الخبز والسكر فهو يبطئ التفاعل والتخمر وبعدها نقول بعجن العجينة نتركها طرية وثم ندلكها جيدا على طاولة العمل حتى تصبح ملساء وطرية نغطي الاناء بواسطة الغطاء الشفاف البلاستيكي ونتىكها تتخمر نصف ساعة تقريبا

في هذه الاثناء نقوم بتحضير صلصة البيتزا نحضر مقلاة او طنجرة صغيرة و نضع فيها الزيت والطماطم المهروسة والثوم ونقليها على نار متوسطة ونضع اوراق الرند و الملح ورأس الحانوت و العكري ونحرك الصلصة ونضيف ملعقة صغيرة سكر لتقليل من حموضة الطماطم ونخطيها ونتركها تنطبخ على نار هادئة

بعدما اصبحت الصلصة جاهزة نقوم برش القليل من الفرينة ونقوم ب وضع العجينة على طاولة العمل نقوم بعمل (حربوش) بها ونقسمه الى تسع قطع متساوية تقريبا ونقول بتدويرها ونضعها جانبا

نأخد اول قطعة قمنا بتشكيلها مسبقا ونقوم بفردها على شكل دائرة ونأخد كأس او غطاء علية دائري يكون أصغر من العجين وبعدها نقوم بتقطيع العجين من الجوانب كما تشاهدون في الصور أدناه

نقسم الجوانب الى 20 قطعة تماما ونقول بأخد كل قطعتين ونضغط عليهما بواسطة الاصابع ونضع كل واحدة في صينية ونضع الصلصة وقطعة من الجبن الطري الابيض والقليل من البصل والفلفل الاخضر

ونقوم بطهيها بالفرن على درجة حرارة 180 درجة مدة 15الى 25 دقيقة عند اخراج البيتزا من الفرن ادا اردنا ان يذوب الجبن المبشور نضعه مباشرة وادا اردنا ان يبقى كما في صورة نقوم بتركها تبرد مدة عشر دقائق تقريبا ونضع الجبن مبشور وورقة من المعدنوس وشهية طيبة اتمنى مشاركتي بتطبيقاتكم