Hideg vízbe rakom a 2 fej vöröshagymát, 4 gerezd fokhagymát, kb. 3 evőkanál sót és 1 evőkanál egész feketeborsot. Amikor forr, akkor mehet bele a csülök. A csülköt 2 óra alatt puhára főzzük. Majd irdalom, sóval bekenem a bőrét.

Krumpli és hagyma lesz a köret, erre helyezem a csülköt. Sörrel megkenem. Fedő nélkül Pataki tálba kb. 150 fokon 30 percig alsó felső sütés, aztán 230-250 fokon légkeveréssel megpirítjuk a bőrét. Így belül szaftos marad, kívül pedig ropogós. Friss petrezselyemel megszórjuk és máris kész a fejedelmi étel.