Mosd meg a kacsát és töröld szárazra. Egy éles késsel irdald be a melle húsát. A hagymákat vágd kockára.

A sütőedénybe öntsd bele az olajat, oszlasd el benne a felkockázott hagymákat. Tedd a fűszerkeverék nagyobb részét a kacsa üregébe, a maradékkal szórd meg kívülről is. A hagymás alapra helyezd a befűszerezett kacsát a mellével felfelé. Öntsd a vizet a sütőedénybe a kacsa alá.

Told be a sütőbe 150°C-on alsó sütés hölégbefúvás funkción 2-2, 5 órára. Nem kell lefedni!!! Sütés közben 20-30 percenként locsolgasd meg a kisült saját pecsenyelevével.

Amíg sül kacsa, mosd és hámozd meg a burgonyát, majd vágd össze. Kevés sóval tedd fel főni annyi vízben, hogy ellepje. Főzd félpuhára, majd szűrd, csepegtesd le.

A lecsepegtetett burgonyát süsd meg olajban szép aranysárgára. Ha a kacsa megpuhult, tálalhatod is a sült burgonyával.