A kiflit szélesebb szeletekre vágjuk és félrerakjuk. A recepthez öregebb, már nem friss kiflik is megfelelnek. A tejet, cukrot, citromhéjat, mákot, tojások sárgáját egy habverővel összekeverjük.

Hozzáadjuk a felszeletelt kiflit és alaposan összekeverjük. Pudingot megfőzzük, hozzákeverjük a masszához. Akkor jó, ha az egész egy masszává állt össze.

Előveszünk egy sütőformát és beleöntjük a keveréket. 200 C fokra előmelegített sütőbe tesszük és 30 perc alatt készre sütjük. Fél óra sütés után a mákos gubát kivesszük a sütőből, majd rátesszük a tojásfehérjéből és cukorból készült tojáshabot (a tojásokat kézi robotgéppel el kezdjük verni, mikor kezd habosodni, hozzáadjuk a cukrot és addig verjük, míg kemény habot nem kapunk)10 percre visszatesszük a sütőbe. Majd kivesszük a sütőből és már tálalhatjuk is