في طنجرة نضع بطاطا وأطراف دجاج تطيب نضيف فلفل اسود وملح وماء ونمرقها طيب بعد مطيب نقوم تفتيت مع الاحتفاظ بعضام دجاج ونقوم بهرس بطاطا ونخلطها مع بعض نضيف معذنوس وجبن مبشور ونشكلها على عضام كأنها أفخاذ نرمدها في فرينة وبعد ذلك في بيض وبعد ذلك في خبز مرحي ونقلها حتى تحمر وشهية طيبة