एका भांड्यात बारीक रवा घ्या. बारीक चिरलेला गाजर, बारीक चिरलेली शिमला मिरची, दही, मीठ, जिरे, बेकिंग सोडा,, कोथिंबीर, हिरवी मिरची घालून सर्वकाही एकत्र करून घ्या.एका वेळी थोडेसे पाणी घालून फोडणी करावी.सुमारे 15-20 मिनिटे पिठात झाकून ठेवा आणि विश्रांती घ्या.

कढईत तेल गरम करा.
लहान पकोडा गरम तेलात टाकून फ्राय करून सर्व बाजूंनी सोनेरी होईपर्यंत तळा.
पकोडाचे आकार लहान असले पाहिजेत जेणेकरून हे चांगले तळले जाईल.
एका बाजूलाून सुमारे 1 मिनिटे तळल्यानंतर पाकोडा वरून पलटवा आणि दुसरी बाजू वरून तळून घ्या.