لعمل المحمرة: على نار هادية نضع الزيت في المقلاة ونذبل البصلة نضع دبس الفليفلة وصلصة البندورة والملح والفلفل الاسود ودبس الرمان ونقلب قليلا نضيف البندورة ونحرك ونتركها تتسبك مدة دقيقة ونطفئ النار

نقطع العجين ونفرده بالشوبك نوزع المحمرة على الوجه ونضع القليل من الجبنة ونضعهم في صينية مدهونة بالقليل من الزيت ونخبزها في الفرن حتى يصبح القاع ذهبي ثم تحمر الوجه

تخرج المناقيش من الفرن وتوضع في طبق التقديم وتقدم