اغسلي الأرز واتركيه منقوع في الماء ل 20 دقيقة وأثناء ذلك قومي بتقوير الكوسا أو تفريغها من اللب.

في طبق ضعي الأرز و البصل مع اللحم والملح والفلفل والبهارات والكركم والخضرة ثم قومي بالتقليب لتختلط المكونات. قومي بحشو الكوسة بخليط الأرز واللحم.

قومي بتحضير المرق: في قدر واسع ضعي معلقة صلصلة الطماطم و الطماطم المفرومة، مع الملح والفلفل، دعي الخليط يغلي ثم ضعيه فوق الكوسة المحشية وادخليها الفرن ، واتركيها تطهى على نار متوسطة 40 دقيقة إلى أن تنضج

في مقلاة صغيرة يسخن الزيت، أضيفي الثوم وقلبي ليصبح ذهبي اللون، ثم يضاف النعناع. أضيفي خليط الثوم إلى الكوسة، قلبي بهدوء ثم ضعي الكوسة في طبق التقديم وقدميها ساخنة.