A csirkemelleket bevagdossuk és lesózzuk őket. Utólag én azt mondom elég ha ráhalmozzuk a tölteléket, de ha bőrös a mell, akkor a bőr alá is bepakolhatjuk azt.

A töltelékhez kockára vágjuk a gombát és a vöröshagymát és először a hagymát megdinszteljük, majd ha az megpirult a gombát is készre sütjük.

A zsömléket egy tàl vízbe megáztatjuk, majd a kezünkbe alaposan kinyomkodva, szétmorzsolva a gombához adjuk pirítani. A felaprított petrezselyem se maradjon ki.

A tojásokat egy külön tálba felverjük és a zsömlés gombáskeverékhez adjuk. A tojást is megsütjük.

Egy zsírpapíros tepsibe kiterítjük a csirkemelleket és ráhalmozzuk a tölteléket. 180 fokos előmelegített sütőbe kb 20-25 perc alatt készre sütjük.