राजमा को धोकर साफ करके उसको 3 से 4 घंटे के लिए पानी में भिगो दें फिर उसको कुकर में पानी और नमक डालकर चार से पांच सिटी ले ले ताकि राजमा अच्छे से पक जाए.

फिर उसको ठंडा करके राजमा के अंदर अदरक पेस्ट, नींबू का रस,गरम मसाला हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालकर उसको मिक्सी में पीस लें.

पर फिर उस में क्रम्बल किया हुआ पनीर डालें. अच्छे से मिक्स कर ले अभी छोटे-छोटे गोले बना ले.

अप्पम पेन को गर्म करें।

एक प्लेट में कॉन्प्लेक्स को ले और उसका चुरा कर ले।

अभी राजमा बॉल स्कोर जुड़ा किया वह कॉन्प्लेक्स के अंदर लपेटे।

फिर अप्पम पन के अंदर थोड़ा तेल डाले और सभी को गोल्डन ब्राउन होने तक दोनों तरफ अच्छे से शेक ले।

जब दोनों तरफ अच्छे से गोल्डन ब्राउन हो जाए तब गरमागरम परोसें