Kezdésnek megtisztítottam és felszeleteltem a gombákat. Megtisztítottam a hagymákat. A vöröshagymát kockákra vágtam a fokhagymát pedig csak durván felaprítottam. Finomra felaprítottam egy marék snidlinget.

Kockákra vágtam a karajt. Egy fazék alá gyújtottam és öntöttem bele kb. 3 evőkanálnyi olívaolajat. Mikor hevülni kezdett hozzáadtam a hagymákat és őröltem rá frissen borsot. Mikor a hagyma megdinsztelődött hozzáadtam a húst és pirítani kezdtem.

A mozsárba készítettem 1 teáskanál egész fekete borsot, 0, 5 teáskanál egész fűszerköményt 3 db babérlevelet, 5 db zsálya levelet, alaposan megőröltem és a piruló húshoz kevertem.

A húshoz adtam a friss kakukkfüvet. Mikor a hús teljesen átfehéredett felöntöttem annyi vízzel hogy éppen ellepje.

Feltettem a vizet főni a tésztának. Karikákra vágtam a pepperónit és a húshoz adtam a snidlinggel együtt.

Mikor a hús már félig negfőtt hozzáadtam a gombát. Mikor a tészta vize forrni kezdett adtam hozzá 2 teáskanál sót és nemsokra rá a tésztát is.

Mikor a raguban minden megfőtt adtam hozzá 4 evőkanál tejfölt. Mikor a tészta megfőtt leszűrtem lecsepegtettem.

A ragut megkóstoltam sóval, borssal után ízesítettem, hozzákevertem a tésztátvés elzártam a lángot. Egy 10 perccel később újra átkevertem hogy ne tapadjon össze annyira.