تغسل الملوخية وتترك في مصفاة حتى تجف جيداً من الماء تخرط الملوخية وتكون ناعمة

نحضر إناء ونضع به ٢ كوب من المرقة ونضع الملح ومكعب مرقة الدجاج وملعقة السكر ونذوبهم جيداً وتكون المرقة دافئة ثم نضع معجون الملوخية بعد فرمها بالمخرطة وتقلب في المرقة ويوضع معها نصف ملعقة صغيرة من خلطة الثوم والكزبرة ثم قبل أن تصل لدرجة الغليان تنزل من على النار مع أول قلبة على النار

أحضر طاسة واضع بها ملعقه السمن حتى تسخن ثم أضع الثوم المفروم بالكزبرة واقلبها حتى يصير لونها ذهبي اشهق واضعها على الملوخية ثم تأكل مع أرز وبذنجان مخلل وبالهنا والشفا

لابد من الشهقة وشكراً