لعمل الكريم باتيسير نأخذ صفار اربع بيضات وملعقتين النشا والسكر والفانيليا ونقلبهم جيداً ونضيف عليهم اللبن الحليب الساخن ونقلب واحده واحده حتى يمتزج ثم نضيفه على باقي اللبن على نار عاليه وتقليب مستمر حتى يمسك ثم نضع فيه قطع الزبدة ونقلبه وبذلك يكون جاهز

العجينة نأخذ كوب الماء ونصف كوب الزيت او السمن ونغليهم على النار ثم نضع كوبين الدقيق ونقلب سريعا حتى تتكون عجينه ثم نقطعها بالقمع الخاص لبلح الشام ونخبزهم وبعد ان يبردوا نحشيهم بالكريم باتيسير