A tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját a porcukorral és a mascarponével kikeverjük. A fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük, majd óvatosan beleforgatjuk a mascarponés masszába.

A meleg kávéba belekeverjük a rumot, majd a babapiskótákat egyenként megforgatjuk benne. Nem kell sokáig, mert hamar megszívja magát, elég csak megfordítani benne.

Egy sor babapiskótát a tál aljába teszünk, majd a krém felét eloszlatjuk rajta. Megint egy sor babapiskóta, majd a krém másik fele. Tetejét holland kakaóval megszórjuk és a hűtőbe tesszük, akár egy éjszakára is, úgy lesz a legfinomabb! Jó étvágyat!