एक पैन लें और उसमें दो चम्मच तेल गरम कर उसमें जीरा सौंफ और राई डाले.

अब हरी मिर्च डाले अब प्याज़ लहसुन को काटकर डाले और अदरक का पेस्ट डाले औरभूने.

अब आंच धीमी कर सभी मसाले डाले और भूने.

अब उबले आलू को मसाला कर डाले और अच्छे से मिलाएं अब धनिया पत्ती डालकर ठंडा होने दें.

अब एक बाउल लें और उसमें बेसन और नमक हल्दी सोडा डालकर मिलाएं.

अब थोड़ा पानी डालकर थोड़ा गाढ़ा घोल बनाएं

अब आलू की छोटी लोई लें और थोड़ा चपटा कर बेसन में डिप करें.

अब कढ़ाई में तेल गरम कर चलें गरम गरम चटनी के साथ सर्व करें.