A tésztához elmorzsoljuk a lisztben a vajat, hozzáadjuk a többi hozzávalót és összegyúrjuk.

2 egyenlő részre osztjuk, és az egyikből rudat formázunk.
A rudat folpackba csomagoljuk és betesszük addig a mélyhűtőbe, amíg sorra nem kerül.

A tészta másik felét belelapogatjuk a sütőpapírral kibélelt tepsi (27x19 cm) aljába.

A tojásokat kettéválasztjuk, a tojásfehérjéket (1 maradt a tésztából is!) 1 csipet sóval felverjük,

A tojások sárgáját habosra keverjük a 3 evőkanál cukorral és a vaníliás cukorral, majd belereszeljük a gondosan megmosott citrom héját.

Beledolgozzuk a túrót, a kekszmorzsát, végül a tojáshabot.

A tepsiben lévő tésztára simítjuk a tölteléket.

A tetejére nagy lyukú reszelőn át ráreszeljük a mélyhűtőben pihentetett tésztarudat és villával lazán eligazítjuk.

Előmelegített sütőben 10 percig sütjük fentről a 2. polcon 200 Celsius fokon, azután visszakapcsoljuk a sütőt 180 Celsius fokra, és további 35 percig sütjük. A tepsiben hagyjuk kihűlni.

Teljes kihűlés után kockákra felvágjuk.

Jó étvágyat!