ઢોકળા ના લોટમાં જરુર મુજબ છાશ એડ કરી ને થીક બેટર બનાવી દસ થી બાર કલાક આથો આવવા માટે રાખી દો.

ઢોકળીયામા પાણી ગરમ મુકવું. જેમા ઢોકળા સ્ટીમ કરવા હોય તે થાળી ને તેલ થી ગ્રીસ કરી લો. પાણી ગરમ થાય પછી બેટરમા બેકિંગ સોડા ઉમેરી તેની ઉપર એક ચમચો ગરમ પાણી ઉમેરી બેટર ને બરાબર ફેટી ને થાળીમાં પાથરી દેવું. ઉપર મરચું પાઉડર અને મરી પાઉડર છાંટવા. લગભગ બારથી પંદર મીનીટ મા ઢોકળા સ્ટીમ થઇ જાસે.

સેજ ઠંડા થાય એટલે કાપા પાડી ડીશમાં કાઢી લસણની ચટણી સાથે ગરમાગરમ સવ કરો.