في محضره الطعام نضع الدقيق والملح ثم نبدأ بوضع الماء تدريجيا والماكينه تعمل جزء جزء حتى تنتهى من مقدار الماء نجد أن الدقيق تحول إلى حبيبات مثل الخرز أو الرمل.

او هناك طريقه اخرى نقوم بوضع الماء في بخاخه ونرش كميه كميه ونفرك بالايدى حتى نحصل على حبيبات حتى تنتهى من كميه الماء ثم نقوم بضرب الخليط في الكبه أو مطحنه الخلاط على أجزاء حتى تنتهى الكميه.

وبكده الخليط جاهز للتسويه بس قبل التسويه نقوم بتوزيع نصف ملعقه البيكنج بودر على الخليط كله.

في هذه الاثناء نقوم بوضع حله على النار نملأ نصفها ماء وعليها مصفاه شرط أن يكون الماء غير ملامس لقاع المصفاه.

ونقوم بوضع خليط الكسكسى في شال ابيض قطن حتى يتحمل الحراره ونضعه بداخل المصفاة ثم نضع فوطه مطبخ عليه ثم نضع غطاء الحله.

ونترك الكسكى على النار لمده نصف ساعة ثم نخرجه من المصفاه ونقلبه بملعقه خشبيه نفك التكتلات المتواجدة به ثم نغلق عليه ونعيده مره اخرى في المصفاه ونتركه حتى ربع ساعة.

بعد ربع ساعة نرفع الخليط من النار ونفتح عليه ونقوم بوضع الكسكى في طبق كبير مفرود ونقلبه حتى يهدأ حرارته ثم نقوم برش اللبن عليه تدريجيا ونفركه بالايدى حتى يتشرب اللبن ثم نضع السمن بنفس الطريقه تدريجيا ونفركه بالايدى حتى يتشرب كل السوائل.

ثم نقوم بضرب الخليط في محضره الطعام أو الكبه أو المطحنه حسب المتوفر حتى نقوم بضرب الكميه كلها.

ثم نعيده في الشال الابيض مره اخرى ونرفع على النار لمده نصف ساعة اخرى.

بعد نصف ساعة كده الكسكى جاهز للتقديم نضعه في طبق التقديم ونضع عليه نصف كوب سمن آخر وهو ساخن يقلب فيه حتى يتشرب السمن ويفكك التكتلات البسيطه به

في حاله التخزين لانضع نصف كوب السمن الآخر ونتركه يبرد تمام ثم يعبأ في أكياس ويوضع في الفريزر لحين الاستخدام.

وقدمته حلو مع سكر بودرة ومكسرات وزبيب