ચણાની દાળ અને અડદ ની દાળ ને 4-5 કલાક સુધી પાણી માં પલાળી રાખવી. ત્યારબાદ તેમાં છાસ ચણા નો લોટ નાખી મિક્સર માં કૃશ કરી લેવું તે મિશ્રણ ને 2 કલાક સુધી ઢાંકી રાખવું.

સ્ટીમ કુકર માં પાણી લઈ ઉકળે ત્યારબાદ કુકર નિ ડીશ માં તેલ/ બટર લગાવી 3 ચમચા મિશ્રણ લેવું. તેને 10-12 મિનિટ સુધી સ્ટીમ થવા દેવું.

લોચા ને સર્વિંગ પ્લેટ માં લઈ ને તેની પર સીંગતેલ 3 ચમચી, મસાલા નું મિશ્રણ અને ઝીણી સેવ ત્યારબાદ તેની ઉપર ચીઝ છીણી લેવું. તૈયાર છે "સુરતી ચીઝ લોચો" તેને તમે લીલી ચટણી અને ડુંગળી સાથે સર્વ કરી શકો છો.