ثم نقوم ب تحمير العرق في زبدة على نار عالية

بعد ذلك يوضع بعد التحمير جيداً في حلة الضغط في ماء مغلي منكهة بالثوم و الجزر و البصل و ورق ليمون و لورا مع فلفل اسود و كثبرة و قرنفل حب

ثم بعد ذلك نقوم بتشويح الخضار بسلة (بازيلا) و جزر و فلفل رومي و شرائح خرشوف (ارضي شوكي) و نضيف عليه من الصوص الخاص بالعرق حتى تمام السوء و حتى يتكاثف الصوص

ثم نقطع العرق شرائح بعد ان يبرد تمام و يوضع مع الخضار ليغلي ٥ دقائق لياخذ من طعم الصوص