اولا نقوم بضرب الكنافه فى محضره الطعام وإذا لم تتوفر ضعيها فى الفريزر لليله كامله حتى تتشرب الرطوبه ثم طلعيها وقصيها بالمقص قطع صغيره.

فى وعاء عميق نضع الكنافه والسمن والسكر البورد ويخلطو جيدا ثم فى حله على النار نقوم بتحميرها حتى تأخذ لون ذهبى مع تمام التقليب أول بأول حتى لا تحترق.

ثم ترفع من على النار ويضاف إليها العسل أو السيرب وتقلب حتى تتشربه وتترك حتى تهدأ تماما نجدها نشفت وتكتلت نقوم بفركها بالايدى وتصبح جاهزه للعمل بها.

ثانيا الكريمه اولا فى حله نقوم بوضع اللبن والنشا والسكر والبيض والفانيليا ويقلب الخليط جيدا حتى يمتزج ثم يرفع على النار حتى يربط الخليط تماما ثم يرفع من على النار ونتركه حتى يهدأ جانباً.

بعد أن تهدأ نجدها نضع عليها 2 ملعقه الكريم شانتيه ونصف فنجان اللبن ونضربها بالبلندر أو الكبه حتى نصل لقوام كريمى.

وفى وعاء ضيق لسهوله الخفق لأن الكميه صغيره نقوم بخفق كريمه الحلويات حتى يتضاعف حجمها ويثقل قوامها ونوقف ضرب فورا حتى لا تفصل وتكون مثل الزبده ويفضل قبل خفقها توضع فى الفريزر 10دقائق حتى تعطيكى نتيجه جيده.

ثم نقوم بخلط كريمه الخفق مع الكريمه بالملعقه حتى تمتزج ونقوقف فوراً.

اخر مرحله نقطع المانجو مكعبات أو شرائح

نذوب باكيت الجيلى فى نصف كوب ماء ساخن ونتركه حتى يهدأ تماماً.

فى بايركس كبير نقوم بوضع نصف كميه الكنافه ثم نضغطها جيدا ثم نسقيها بعصير المانجو الثقيل ثم نضع الكريمه ومكعبات مانجو ثم اخر طبقه كنافه وعلى الوجه يرص المانجو بالطريقه المفضله لديكى ثم نقوم بالفرشاه بتوزيع الجيلى على المانجو حتى يعطى لمعه ويحفظها وتوضع في الثلاجة لمدة لاتقل عن ساعتين وتقدم بارده وبالف هنا 😋😋

ملحوظه ممكن تستغنى عن طريقه الكريمه وتضعى بدلا منها كريم شانتيه بس هذه الطريقه طعمها مثل الجاهزه.