એક તપેલી માં દુધ નાખી ગેસ પર ગરમ કરવા મૂકો. તેમાં ખાંડ, કોર્નફ્લોર, GMS પાઉડર, CM પાઉડર નાખી બરાબર મિક્સ કરો. ગેસ મીડિયમ રાખી સતત હલાવતા રેવું. ૨ ઉભાર આવે ત્યાં સુધી હલાવતા રેવું.

પછી ગેસ બંધ કરી દેવો. પછી મિશ્રણ ઠંડું થઈ જાય એટલે એર ટાઇટ ડબ્બા માં ભરી ને ફ્રીજ માં ૨૪ કલાક માટે મૂકો.

પછી એક મોટા તપેલા માં મિશ્રણ ના નાના નાના ટુકડા કરી નાખો. હવે તેમાં મલાઈ નાખી બીટર ની મદદ થી ચન કરો. મિશ્રણ ડબલ થઇ જાય ત્યાં સુધી ચન કરવું. હવે તેમાં હળદર નાખો અને બરાબર મિક્સ કરો. હવે તેમાં કાજુ અને કીસમીસ નાખો.

હવે એક મોટા એર ટાઇટ ડબ્બા માં મિશ્રણ નાખો અને ફ્રીજ માં સેટ થવા મૂકો. સેટ થઇ જાય એટલે એક ડિશ માં આઈસ્ક્રીમ મુકી કાજુ અને કીસમીસ થી ગાર્નિશ કરો અને સર્વ કરો.

તો તૈયાર છે હળદર ડ્રાયફ્રૂટ આઈસ્ક્રીમ.