نغسل الكبد والقوانص وتنظف جيداً ثم نفصل الكبد عن القوانص ونضع إناء على النار به ورق لورا وحبهان وبصلة وعند الغليان نضع القوانص فيه ونتركها حتى يتم نضجها

وعلى ما القوانص تنضج أحضر إناء آخر واضع به ثلاث ملاعق سمن بلدي ثم اضيف الأرز بعد غسله واضع به الحبهان المطحون والملح واقلبه جيداً في السمن ثم نضيف له الماء اللازم ونتركه حتى يغلي ثم نهدئ النار عليه حتى يتم النضج

نحضر صينية ونضع فيها سمنه على النار ثم نضع بصله مفرومه ونشوحها حتى تذبل ثم نضيف شرائح الفلفل الرومي ونقلبها مع البصلة لمدة دقيقتين ثم نضيف القوانص بعد سلقها ونقلبها ثم نضيف الكبد النية عليهم مع نصف كوب ماء ونضع عليها التوابل ونتركها لمدة ١٠ دقائق ونطفيء عليها النار وتقدم مع الأرز الأبيض وبذنجان مخلل وبالهنا والشفا دعوة جميلة منكم لي وشكراً