تضرب في الخلاط ثم نصغيها بالمصفاه وناخذ مايتبقى في المصفى نحتفظ به في علبه في الفريزر لعمل المخللات او حشوه المكدوس او المحمره وغيره

اما الصوص الذي ينزل من المصفاه نضاه مره اخرى على النار ةنتركه يغلى مع التقليب المستمر حتى يتكثف قوامه مثل صلصة الطماطم ثم نصبه في قوالب الثلج ونضعه في الفريزر حتى يتجمد ثم نخرجه من القوالب ونضعه في كيس او علبه ونحتفظ به الفريزر ونستخدم كل مكعب في صلصة المكرونه او خلطة المحشي او اي اكله تحتاج لون احمر معزز لصلصة الطماطم ونريدها حريفه