اولا نشتري الكليماري من السماك متنظفه مبدئيا ثم نقوم بدعكها بالملح والدقيق ثم بالماء الجاري جيدا حتي تصبح نظيفه ورائحتها حلوه

نحضر الخلطة اولا نسبك الطماطم ونحمر البصل في السمن ونخلطهم كلهم مع بعض ومعاهم الخضره والأرز والبهارات ونضبط الملح ونضيف نصف كوب زيت ذره ونحشيها في الكليماري بحيث لا تكون ممتلئه ولكن مبططه عشان لا تنفجر عند السلق

نسقط الكليماري في الماء المغلي ونتركها حوالي ساعه حتي تنضج جيدا

ننتزعها من الشوربة ونحمرها في الزيت والسمن ويجب تغطيتها حتي لا تحرق يد او وجه من يحمرها ثم نرش عليها كمون وفلفل اسود وبالهنا