बेसन को एक बाउल में डालें उसमें नमक मिर्च अमचूर पाउडर अजवाइन डालकर घोल बना लें

आलू को अच्छी तरह धोकर साफ कर ले फिर इसको राउंड शेप में काट लें

कढ़ाई में तेल गर्म करें आलू को बेसन गोल में डीप कर तेल में तले पकौड़े हाफ फ्राई करें इसी तरह सारे पकौड़े ऐसी ही कर ले

आलू के पकौड़े को बीच में काट कर दोबारा फ्राई करें फिर उसके ऊपर चाट मसाला लगा दे आपके आलू के पकौड़े तैयार है उनको गरम गरम चाय के साथ प्रोसे यह बड़ों और बच्चों को खाने में बहुत अच्छी लगती हैं