Húsos rántott palacsinta

Name: Húsos rántott palacsinta
Yield: 8 darab
Cuisine: Magyar
Ingredients: 15 dkg liszt; 3 dl tej; 2 db tojás; 2 ek étolaj; 0,5 dl szódavíz; 1 csipet só; 5 dkg vaj; 1 ek liszt; 2,5 dl tej; 1 gerezd fokhagyma; só, bors; 50 dkg darált sertéshús; 1 fej vöröshagyma; 2 gerezd fokhagyma; 2 tk pirospaprika; 1 tk pirosarany; só, bors; 20 dkg liszt; 3 db tojás; 15 dkg zsemlemorzsa; 0,5 liter étolaj

Rékási László @rekalaca

Nyíregyháza

Gyermekkori kedvenc, mindig örültem ha ez került az asztalra... Én még eddig nem csináltam, de most eljött az ideje, és elsőre nagyon jól sikerült! Ízlett a családnak...😎

Olvass tovább

Húsos rántott palacsinta

Rékási László @rekalaca

Nyíregyháza

Gyermekkori kedvenc, mindig örültem ha ez került az asztalra... Én még eddig nem csináltam, de most eljött az ideje, és elsőre nagyon jól sikerült! Ízlett a családnak...😎

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

2 óra

8 darab

A palacsinta masszába :
15 dkgliszt
3 dltej
2 dbtojás
2 ekétolaj
0,5 dlszódavíz
1 csipetsó
Beamel összetevők :
5 dkgvaj
1 ekliszt
2,5 dltej
1 gerezdfokhagyma
só, bors
A raguba:
50 dkgdarált sertéshús
1 fejvöröshagyma
2 gerezdfokhagyma
2 tkpirospaprika
1 tkpirosarany
só, bors
A panírhoz:
20 dkgliszt
3 dbtojás
15 dkgzsemlemorzsa
0,5 literétolaj

Mentve

Elkészítés

2 óra

1

A hagymát apróra kockázom, majd kevés olajon megdinsztelem. Belerakom a pirosaranyat, majd meghintem az őrölt paprikával és jól elkeverem. Beleborítom a darálthúst, majd gyakran kevergetem, ameddig a húsdarabok el nem válnak egymástól. Ízlés szerint még sózom, borsozom.
2

Közben elkezdem összekeverni a palacsinta massza összetevőit. Nem feledkezem meg a húsról sem, néha jól megkavarom. Felöntöm 1 dl vízzel, majd fedő alatt, néha megkavarva, bő fél órát párolom.
3

A vajat felhevítem, beleszórom a lisztet, beleborítom a hideg tejet, majd csomómentesre keverem. Belenyomom a fokhagymát, picit sózom, borsozom. Pár percig forralom, majd belekeverem a kész raguba, aztán félreteszem, hagyom kihűlni.
4

Kisütöm a palacsintákat, kiterítem, majd a közepébe egyenletesen szétterítek 1-2 evőkanálnyi ragut. Két oldalát behajtom, aztán lazán feltekerem. Semmiképp ne feszüljön, illetve 1-2 centinként tekerjük, ne úgy mint egy szőnyeget...😉
5

Bepanírozzuk, aztán mehet is a forró olajba. Mellé én párolt rizst tálaltam, de akár hasábburgonyával is tökéletes! Jó étvágyat hozzá! 👨‍🍳