نغسل العدس جيدا ونصفيه من الماء وننقعه بماء دافىءمدة ساعة كاملة

نبدأ بالتحضير للبصل... كمية زيت قلي غزيرة في المقلاة ونتركه ليحمى تماما ثم ننزل الحراة وننزل شرائح البصل المقلب برشة من الملح ونستمر بالتحريك والتقليب حتى نحصل على اللون المطلوب

نخرج البصل من الزيت ونضعه بوعاء واسع حتى يبقى مقرمشا

نحضر المعكرونة عن طريق وضع كمية من الماء المغلي في وعاء ونضع فيه المعكرونة ورشة الملح ونضعها على النار ونتركها حى تنضج مع الاستمرار بالتحريك حتى لا تلتصق

بعد النضوج نصفي المعكرونة من الماء بالمصفاه ثم نعيده لوعاء وننزل عليه كمية من زيت البصل ونقلبه جيدا حتى يأخذ النكهه ثم نضعها جانبا

الصلصة : نحضر مغرفتين من زيت البصل نضعهم بطنجرة على النار ونضع فوقه معلقتين الثوم المهروس ونقلبهم جيدا وننزل فوقهم البندورة المفرومه بالخلاط ونحرك

ننزل فوقهم معلقتين من صلصة البندورة ونحرك ثم ننزل البهارات (كمون - كزبرة مطحونة - ملح - فلفل اسود) ونحركهم معا حتى تتجانس المكونات.. نتركها دقيقتين اذا كانت جامدة نضع القليل من الماء الساخن

بعد دقيقتين ننزل نصف كاس من الخل ونحركهم ونتركهم دقيقه ثم نطفىء النار ونضعها جانبا

نعود لنكمل أرز الكشري بعد ان اصبح العدس جاهزا.. نصفي العدس من ماء النقع.. في طنجرة نضع كمية من زيت البصل ونضع فوقه كمية من الشعيرية ونستمر بالتحريك والتقليب الى ان تبدأ الشعيريه بأخذ اللون الذهبي ثم ننزل الارز

نقلب الارز والشعيرية معا ثم ننزل العدس فوقهم.. نقلبهم معا جيدا ونضع الملح والكمون ورشة فلفل اسود.. نقلبهم جيدا وننزل الماء المغلي... كمية كافية لاستواء الارز حسب نوعه.. في البداية تكون النار عاليه ثم ننزل الحرارة ونتركه إلى ان ينضج تماما

تحضير الدقة : نضع مغرفة من زيت البصل وفوقها معلقة كبيرة ثوم مهروس.. ونحرك... ننزل عصير الليمون والخل الابيض وكاس من الماء

نضع البهارات (1 معلقة صغيرة كمون - رشة ملح - الشطة البودرة اختياري)

ونقلبهم معا جيدا ونتركهم قليلا على النار ثم نطفىء النار

اختياري... من الممكن ان نضع القليل من الحمص المسلوق مع الكشري

التقديم : نضع في الوعاء اولا ارز الكشري ثم المعكرونة ونشرب المعكرونة القليل من الدقة... ثم ننزل صوص البندورة ثم الحمص ثم ننزل البصل المقرمش نزين به الوجه ويقدم... ويمكن تقدم الصوص كذلك في وعاء جانبي ايضا... وصحة وعافيه