સૌપ્રથમ એક બાઉલ માં બાફેલા બટેટા લઈ તેને એકદમ મેશ કરી નાખો પછી તેમાં શિંગોડા નો લોટ અને મીઠું ઉમેરી ને બરાબર મિક્સ કરો.

હવે એક જાર માં શીંગદાણા લઈ પીસી નાંખો.તેમાં બધો મસાલો અને બટેટુ નાખી બરાબર મિક્સ કરી લો.

હવે મિશ્રણ માંથી નાના નાના ગોળા વાળી લો પછી બટાકા નાં લુઆ માંથી એક એક લુઓ લઈ થેપલી કરી તેમાં ગોળો રાખી સરખી પેક કરી લો...

પછી તેને શિંગોડા નાં લોટ માં રગદોળી ને તૈયાર કરી લો.

હવે એક કડાઈમાં તેલ ફૂલ તાપે ગરમ કરો અને ધીરે ધીરે પેટીસ નાખતા જાવ. ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો.

તો તૈયાર છે બફવડા..તેને લીલી ચટણી અને દહીં જોડે સર્વ કરો...