لعمل عصاج الفراخ نشوح على النار في حله صغيرة سمنه وقطع الفراخ المفرومه ورشة فلفل وقرفة صغيرة وبعدها البصل المفروم والثوم يتقلبوا كويس ويضاف ربع كوب ماء للتسويه ونغطي عليهم

لعمل صلصة بشاميل في إناء صغير يسخن الحليب والماء يسخنوا شويه وبعدها يضاف رشة ملح ورشة فلفل ومكعب المرقه ونجهز في حله صغيرة سمنه تذوب وعليها الدقيق يتقلب لغاية لون بيج فاتح وبعدها الحليب تدريجيا مع التقليب وأول ما يعمل فقاعه على الوجه البشاميل نطفي النار

في صينيه مقاس ٢٢ سم تدهن سمنه وتضاف نص كمية الرز المستوى وبعدها رشة بشاميل وبعدها الحشوه الدجاج ورشة بشاميل وعليهم باقي الرز وباقي البشاميل والوجه قليل من السمنه ليعطي لون ذهبي جميل

ندخل صينية الرز بالبشاميل بالدجاج لفرن ساخن ١٩٠ لمدة ١٠ دقائق ويأخذ لون ذهبي خفيف بسيط ونعرف من الجوانب وبعدها نطفي الفرن ونشغل الشوايه يتحمر الوجه ونقدمها بالف هنا