محشي باذنجان بالبرغل 😋😋😋

Name: محشي باذنجان بالبرغل 😋😋😋
Cuisine: سورية
Ingredients: 3 كيلو باتنجان; 1/2 حزمة بقدونس مفرومة; 1/2 كوب حمص حب منقوع ليلة كاملة; 1 كوب برغل خشن; 4 حبات طماطم; 3 حبات فلفل أخضر; 1 راس ثوم مهروس; 1 حبة بصل متوسطة الحجم; 2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم; 1 ملعقة كبيرة معجون الفلفل الاحمر; 1 ملعقة كبيرة نعناع يابس ناعم; 2 ملعقة كبيرة دبس رمان; ملح الليمون حسب الرغبة; ملح حسب الرغبة; 1/4 كيلو لحمة ناعمة; رشة فلفل اسود; 2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم; 2 ملعقة كبيرة حامض الليمون; ملح حسب الرغبة; 2 راس ثوم مهروس; 1 ملعقة كبيرة نعناع يابس

محشي باذنجان بالبرغل 😋😋😋

تم الحفظ

المكوّنات

3 كيلوباتنجان
للحشوة نحتاج:
1/2 حزمةبقدونس مفرومة
1/2 كوبحمص حب منقوع ليلة كاملة
1 كوببرغل خشن
4 حباتطماطم
3 حباتفلفل أخضر
1 راسثوم مهروس
1 حبةبصل متوسطة الحجم
2 ملعقة كبيرةمعجون الطماطم
1 ملعقة كبيرةمعجون الفلفل الاحمر
1 ملعقة كبيرةنعناع يابس ناعم
2 ملعقة كبيرةدبس رمان
ملح الليمون حسب الرغبة
ملح حسب الرغبة
1/4 كيلولحمة ناعمة
رشةفلفل اسود
للمرق نحتاج:
2 ملعقة كبيرةمعجون الطماطم
2 ملعقة كبيرةحامض الليمون
ملح حسب الرغبة
2 راسثوم مهروس
1 ملعقة كبيرةنعناع يابس

تم الحفظ

الخطوات

1

نحفر الباتنجان بالطريقة الاعتيادية ثم نغسله ونضعه على جنب
2

نضع الحمص الحب في وعاء على النار ونغمره بالماء ونسلقه حتى ينضج
3

في قدر على النار نضع ملعقة سمنة ونضيف البرغل حتى يتغير لونه قليلا ونتركه حتى يبرد قليلا
4

نفرم مكونات التتبيلة
5

نخلط جميع مكونات التتبيلة مع بعضها
6

نحشي الباتنجان بالطريقة الاعتيادية ونغلق الباتنجان باللب الذي اخرجناه عند الحفر
7

نضع الباتنجان في قدر على النار ونضع فوقه فخارة
8

نذيب معجون الطماطم في ماء كافي ونضيفه الى القدر فوق الباتنجان
9

نضيف باقي مكونات المرق وندعه حتى يغلي ثم نخفف النار ونتركه حتى ينضج