🔆मल्टी ग्रेन डोसा बनाने के लिए सर्वप्रथम सभी दाल व चावल को अच्छे से साफ करके और धोकर 5 से 6 घंटे के लिए भिगो दें।
🔆 6 घंटे बाद आप चित्र में देख सकते है डाल व चावल अच्छे से भीग कर फूल चुके है।
🔆अब दाल चावल के पानी को फेके नही उसे किसी बर्तन में निकाल ले। और दाल चावल के साथ ही स्वादानुसार नमक,हरी मिर्च, अदरक व लहसुन को मिक्सी में पीसकर एक स्मूथ पेस्ट तैयार कर लें।
जरूरत पड़ने पर दो से तीन चम्मच ही
भीगे हुए दाल चावल के पानी को डालें।
और चित्रानुसार पेस्ट तैयारकर लें।

🔆 अब चित्रानुसार सभी तैयारी कर लें।
🔆 अब एक कढ़ाई लें। उसमे ऑयल डालें। फिर मस्टर्ड सीड्स,साबुत जीरा को डालकर जीरे को और सीड्स को चटकने दे।। इसके बाद बारीक कटी हरी मिर्च, अदरक को डालकर हल्का सा भून लें।।
🔆अब इसमें प्याज़ को डालकर उसके हल्का गोल्डन होने तक भून लें।।

🔆 अब इसमें टमाटर और पनीर को छोड़कर सभी सब्ज़ियों को व स्वादानुसार नमक को डालकर सब्ज़ियों के आधे गलने तक तक फुल फ्लैम पर लगातार चलाते हुए भून लें।
🔆अब इसमें टमाटर व सभी सूखे मसाले को डालकर एक मिनेट के लिये भून ले।। अब गैस बंद कर दे।
🔆अब इसमें पनीर व हरा धनिया को डालकर अच्छे से मिक्स कर ले। आपकी स्टूफ्फिंग तैयार है।

🔆 अब आपकी स्टूफ्फिंग तैयार है।।

🔆अब एक नॉन स्टिक तवा लें। उसे गरम होने पर घी या ऑयल से ग्रीस करें।

🔆 अब एक सूखे कपड़े से पौछ ले। जैसा कि चित्र में दिखाया गया है।।

🔆अब तैयार डोसा बैटर में से एक कड़छी बैटर को बीच मे रखे और फटाफट से तवे पर चित्रानुसार फैला दे। गैस का फ्लैम लो ही रखें।।
🔆 अब जब डोसा थोड़ा थोड़ा सिकने लग जाए तो हल्का सा घी या ऑयल को ब्रश की मदद डोसे के ऊपर से लगा दे।
🔆 अब डोसे को पलट कर भी हल्का सा शेक लें।

🔆अब डोसे को फिर से पलट कर चित्रानुसार डोसे की एक तरफ मसाले को लगा दे।
🔆 और अब दूसरी तरफ से फोल्ड कर दे। आपका डोसा बनकर तैयार है।। सभी डोसे को ऐसे ही बनाकर तैयार कर लें।

🔆आपका मल्टी ग्रेन मसाला डोसा तैयार है। इसे आप हरी धनिये की चटनी या केचप के साथ गरम गरम सर्व करें।।