Salsa de hongos light con ghee

Name: Salsa de hongos light con ghee
Yield: 4 raciones
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 1/2 litro leche o un poco menos; 1 cebolla; 3 cdas ghee; 1 lata champiñones fileteados con su agua; 2 cdas almidón de maíz; 1 cda Ketchup, tambien puede ser salsa inglesa o salsa de soja (en menor cantidad); opcional: nuez moscada

lagatapink @cook_1586768

Uruguay

Hace mucho que la crema de leche me cae pesada, empecé por bajarla con la mitad de leche hasta que me di cuenta que puedo prescindir de ella. Aun más liviana, digestiva y rica queda la salsa cuando se doran las cebollas en ghee en lugar de manteca.

Salsa de hongos light con ghee

lagatapink @cook_1586768

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Ingredientes

15 minutos

4 raciones

1/2 litroleche o un poco menos
1cebolla
3 cdasghee
1 latachampiñones fileteados con su agua
2 cdasalmidón de maíz
1 cdaKetchup, tambien puede ser salsa inglesa o salsa de soja (en menor cantidad)
opcional: nuez moscada

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Paso a paso

15 minutos

1

Cortar la cebolla fina en cubitos
2

Calentar el ghee en una olla y volcar la cebolla
3

Dorar la cebolla
4

Cuando ya está dorada, agregar el ketchup, revolver y volcar la lata entera de hongos con su agua y la leche (resérvate una taza de leche antes)
5

Volcar el almidón de maíz en una taza, verter muy de a poco leche para que se diluya sin formar grumos, completar con lo que se haya reservado de leche y verterlo en la olla
6

Revolver hasta que espese y listo
7

Si se desea añadir la nuez moscada, se hace junto con el ketchup.

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lagatapink @cook_1586768

domingo, 08 de junio de 2014 a las 07:00 PM

Uruguay

Siempre me gustó cocinar y por suerte tuve abuelas cocineras, mi tía también y varios compañeros que me siguieron el apunte con la comida casera. Hoy en mi familia a todos nos gusta cocinar y tengo una cuñada experta en repostería. Así que probando y compartiendo se va aprendiendo.

Comentarios (5)

Glenda Luján @cook_22744068

lunes, 05 de octubre de 2020 a las 04:48 PM

Es manteca clarificada. Mediante un proceso de cocción, se elimina la Lactosa y la caseina de la leche.

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1.º en ghee

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