Iris bawang putih, potong-potong bawang daun, lalu tumis bawang putih bersama tulang kaki sapi, cengkeh, garam dan merica hitam bubuk, tumis hingga harum dan bawang kecoklatan.

Masukan mirepoix kedalam tumisan, tumis sebentar, masukan air hingga menutupi semua bahan dan masukan bawang daun dengan batangnya juga ya, tutup dan rebus selama 45 menit.

Sudah matang, saring dan siap disajikan.