Az aprított vöröshagymát elkezdem lassan karamellizálni a vajon a bacon társaságában. A fokhagymát zúzom, aprítom, majd ezt is hozzáadom.

A sütőt előmelegítem 210 fokra, majd a paprikát és a paradicsomot egy tepsire helyezem és megöntözöm olívaolajjal. Kb. 10-15 percre a sütőbe kerül. Ezalatt a kolbászt hozzáadom a hagymás baconhöz és hagyom őket együtt párolni. Meghámozom a burgonyákat.

Vastagabb kb. 1, 5 cm karikákra vágom. Amikor a kolbász kiengedte a színét és pirosra színezte az edény alján levő zsiradékot, megszórom pirospaprikával, borssal, belekerül a babér is. Hozzá adom a burgonyát.

Ezután felöntöm az egészet forró vízzel majd kevés sóval ízesítem, de tényleg csak kevéssel, hiszen a bacon már eleve sós.

A közben megsült paprikát és paradicsomot 10 percre egy zacskóba rakom, vagy alufóliával betekerem. Ez segít abban, hogy később el tudjam távolítani a héját a paprikának, paradicsomnak.

Miután megfőtt a burgonya, kiveszem az összes kolbászt az összes bacont és a burgonya felét a fazékból. Ehhez adom hozzá a felvágott sültpaprikát és paradicsomot majd 10 percig együtt főzöm az egészet.

Végül pépesítem, majd belerakom a zöldborsót és hagyom további 10 percig főni. Ezután visszahelyezem a maradék burgonyát, kolbászt és bacont az edénybe és tálalok! Jó étvágyat kívánok!